Recipe news: समोसे हो या पकौड़े स्वाद बढ़ाने के साथ में बनाये बनाएं इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी

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चटनी कोई सी भी हो नाम सुनते ही मुँह में पानी आ जाता है , खट्टी-मीठी चटनी खाने में बहुत ही बढ़िया लगती है, चाट में तो इसका इस्तेमाल जमकर किया जाता है, लेकिन आज हम आपको इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी की रेसिपी बताएंगे।

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सामग्री :
1 कप बीज रहित खजूर
1/4 कप बीज रहित इमली
आधा कप गुड़
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक


विधि :
एक बर्तन में गुड़ को एक कप पानी में 10 से 12 मिनट के लिए गला दें, फिर उसे गैस पर 5 मिनट के लिए गर्म करें और बाद में ठंडा कर के छान लें। प्रेशर कुकर में खजूर और इमली के बीज निकाल कर एक कप पानी में डाल कर 2 से 3 सीटी लगा दें।
जब कुकर का प्रेशर निकल जाए, तो खजूर और इमली को ठंडा होने दें, फिर इन्हें मिक्सीक में पीस कर पेस्ट बना लें और उसे छलनी से छान लें.- अब पेस्ट में गुड़ की चाशनी, लालमिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक मिला दें,ध्यान रखें चटनी न ज्यादा गाढ़ी हो न ज्यादा पतली। खजूर और इमली की खट्टी-मीठी चटनी तैयार है।

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