करेले का टेस्टी नाश्ता जिसे एक बार खाएंगे तो स्वाद भूल नहीं पाएंगे

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करेले को भारत में करेला भी कहा जाता है, इसकी उत्पत्ति केरल में हुई थी, जहां से इसे बाद में 14 वीं शताब्दी में चीन में पेश किया गया था, जो इसे दक्षिण एशियाई देशों के आसपास के व्यंजनों में मुख्य सब्जियों में से एक बनाता है।

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इसे कड़वा तरबूज भी कहा जाता है; यह चमकदार हरी सुपर कड़वी सब्जी शायद दुनिया भर के सभी लोगों में सबसे कम पसंदीदा है! हर सिक्के को भूल जाने के दो पहलू नहीं होते हैं, जबकि एक तरफ ज्यादातर लोग करीला को छोड़ देते हैं और एक अजीब अभिव्यक्ति होती है, बस इसका नाम दूसरी ओर लिया जाता है, जो अच्छाई से भरी होती है, जो हमारे शरीर के लिए कई मायनों में मददगार हो सकती है।

जब हम करेला के बारे में बात करते हैं, तो हम बातचीत में भी आते हैं, जहां घर की दादी-नानी और माताएं इसके फायदों के बारे में बोलती हैं और इसे रोज़ाना पकाने में एक बार शामिल करती हैं, जबकि यह तथ्य कि कड़वा शब्द इससे जुड़ा है, ने इसे कई लोगों से दूर रखा है हमें। वास्तव में, मैं व्यक्तिगत रूप से हम में से हर एक को इस सब्जी की कोशिश करने और इसके स्वाद के अनुकूल होने की सलाह दूंगा और इसे हमारी दिनचर्या में शामिल करना चाहिए क्योंकि इसे नजरअंदाज नहीं किया जा रहा है या इसे दूर नहीं रखा जा रहा है।

कड़वे लौकी या करेला के कुछ स्वास्थ्य लाभ

इसमें मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम सहित विभिन्न महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल हैं। यह विटामिन सी, विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और amp में समृद्ध है; बी 9।
करेला अच्छे आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है।
यह हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नीचे लाने के लिए कहा जाता है।
करेला आयरन की मात्रा से भरपूर होता है और दिल के लिए भी अच्छा होने के अलावा एक अच्छा इम्युनिटी बूस्टर भी है।
करेला हमारे नेत्र स्वास्थ्य और दृष्टि के लिए भी अच्छा माना जाता है।
यह रक्त शर्करा को बनाए रखने में मदद करता है और रक्त शोधक भी है।
करेला को लिवर और आंत की सेहत के लिए अच्छा कहा जाता है।
यह हमारी त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है और चमक को बनाए रखने में मदद करता है।
वजन प्रबंधन और नुकसान के लिए भी करेला अच्छा है।
यह हमारे शरीर में एक एंटी-फंगल एजेंट भी है।
कड़वे लौकी या करेला के पाक उपयोग
करेला हमारे भारतीय रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियों में से एक रही है और प्याज़ में कतरन सिंपल से लेकर सब्ज़ी तक भरवां या भरवां करेला, करेले के चिप्स भी लोकप्रिय हैं।
करेला या करेला का उपयोग रस बनाने में भी किया जाता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है, इसके अलावा हमारे पास सुखे मसले वाला करेला, करेले की टिकिया भी है, हमारे पास कुछ व्यंजन भी हैं जिनमें हम करीला का उपयोग करी में और करी में भी करते हैं। अच्छी सौम्य ग्रेवी।
करेला मुलेठी, करेले का कोफ्ता, बेसन और करेले का साला, करेला की स्टफिंग एक पराठे में अच्छी तरह से बदल जाती है, करेले के आचार, छोटे बच्चे के करेले को धनिया और लहसुन के मसाले से भी पकाया जा सकता है, करेला बटा नू शाक। चना दाल / मूंग दाल के साथ भी अच्छी तरह से निकलता है।
इसे एक वैश्विक पाक मंच पर बोलते हुए इसे कई व्यंजनों में मान्यता दी गई है, साथ ही साथ भोजन और सजाने के भोजन में एक अच्छी आंख अपील जोड़ने के रूप में भी। जैतून के तेल में सूरज-सूखे टमाटर और लहसुन के साथ एक करेला साल्सा मकई चिप्स के साथ अद्भुत स्वाद है।
करेला
करेले के स्टफिंग को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी अनुसरण किया जाता है, ताकि भराई क्रीम पनीर और जंगली मशरूम, चिकन कीमा और जैतून और काली मिर्च भराई जैसे अधिक विदेशी सामग्री में बदल जाए।
करेला एक तले हुए चावल में अच्छी तरह से चला जाता है और तली हुई नूडल अवधारणा को हिलाता है और साथ ही इसे कई प्रकार के स्वादों और सब्जियों के साथ मिलाता है, सॉस और मसालों में स्वाद आता है। खोज करना और प्रयोग करना इस सुपर फायदेमंद घटक को अपनाने की कुंजी है और इसे बेक्ड व्यंजनों के रूप में सॉस की विविधता में करने की कोशिश करें, स्ट्यूज़ इसे आपकी पसंद के छोले / बीन्स के साथ मिलाएं।
एक कड़वी लौकी का सलाद भी लोकप्रिय है और ड्रेसिंग में सीमस्टर्ड / सिरका / चूना / सीज़निंग जैसे समुद्री नमक / गुलाबी नमक, कुचल काली मिर्च, जैलपैनो मिर्च, जैतून और घेरकिन्स जैसे प्याज भी शामिल हैं, इसका स्वाद भी अच्छी तरह से निकलता है।
मैंने उबले हुए मैश किए हुए आलू और मटर की भारतीय शैली को भरने के साथ भरवां करेला बनाने की भी कोशिश की है और इसे प्याज़ टमाटर के मसाले में पकाया जाता है और साथ ही एक दम बिरयानी अवधारणा में परोसा जाता है और इसे बिरिश्त के साथ परोसा जाता है- ब्राउन प्याज़ का रायता अनार के साथ। यह।
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अचारी मस्ती वाले करेले
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सामग्री

करेला- 250 ग्राम (धोया हुआ, छीलें नहीं, टुकड़ा थोड़ा नमक लगाकर रखें
20 मिनट के लिए अलग रखें, बहते पानी में हाथ से कुल्ला करें।
तेल / घी- 2 चम्मच
जीरा- ½ चम्मच
अदरक- लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
चॉप ग्रीन मिर्च – 1 चम्मच
प्याज कटा हुआ- 1 कप
टमाटर- ato कप प्यूरी- ताजा
नमक स्वादअनुसार
हल्दी पाउडर- ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
पानी की जरूरत
आम का अचार- 2 बड़े चम्मच। काटना
ताजा धनिया पत्तियां- 2 बड़े चम्मच।
लाइम जूस- 1 चम्मच
चीनी -1 / 2 चम्मच या गुड़ -1 चम्मच।
तरीका

नुस्खा के लिए सभी सामग्री तैयार करें।
तेल / घी गरम करें और एक-एक करके सामग्री को भूनें।
प्याज को हल्का भूरा करें, टमाटर प्यूरी और नमक, सभी मसाले डालें, और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, कटा हुआ करेला में डालें, 10 मिनट के लिए उबालें और उबालें।

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