Mirchi Bajji: अगर आपका स्वाद तीखे और चटपटे स्नैक्स की ओर ज्यादा झुकता है, तो Mirchi Bajji यानि मिर्ची भजिया आपके लिए एक परफेक्ट चाय टाइम ट्रीट हो सकती है। यह रेसिपी खासकर मानसून और सर्दियों के मौसम में बेहद पसंद की जाती है। हरी मिर्च, बेसन और खास मसालों से तैयार किया गया यह कुरकुरा व्यंजन भारत के कई हिस्सों में एक फेमस स्ट्रीट फूड के रूप में खाया जाता है। इसे बनाना बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

Mirchi Bajji के लिए जरूरी सामग्री

मिर्ची भजिया के लिए आप लंबी, मोटी और कम तीखी हरी मिर्च का उपयोग करें। बेसन, चावल का आटा या कॉर्नफ्लोर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और बेकिंग सोडा मिलाकर एक गाढ़ा घोल तैयार किया जाता है। इसमें हल्का गर्म तेल डालकर बैटर को फुलाया जाता है जिससे भजिया कुरकुरी बनती है।

Mirchi Bajji में भरावन की खासियत

इस रेसिपी में एक ट्विस्ट तब आता है जब भजियों के अंदर प्याज, धनिया, नींबू रस और मसालों से बना एक मसालेदार स्टफिंग भरा जाता है। यह स्टफिंग मिर्ची भजिया को सामान्य भजियों से अलग बनाती है। इससे हर बाइट में तीखापन और मसाले का स्वाद जुड़ जाता है, जो इसे और भी मजेदार बना देता है।

तलने की सही विधि जो बनाए Mirchi Bajji को सुपर क्रिस्पी

हरी मिर्च को साफ करके उसमें चीरा लगाकर बीज निकालें और फिर इन्हें बेसन के घोल में डुबोकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। एक बार सभी भजिए तले जाएं तो उन्हें दोबारा मध्यम आंच पर फिर से थोड़ा तलें। इससे Mirchi Bajji ज्यादा क्रिस्पी बनती है और लंबे समय तक कुरकुरी रहती है।

परोसने का तरीका और स्वाद का जादू

तली हुई Mirchi Bajji को हल्का ठंडा होने पर बीच से खोलकर उसमें स्टफिंग भरें। फिर ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क दें। इन्हें गरमा-गरम चाय के साथ परोसें और देखें कि कैसे लोग इसे खाते ही रह जाते हैं। चाहे मेहमान हों या फैमिली की कोई खास चाय पार्टी, Mirchi Bajji हर किसी का दिल जीतने वाला स्नैक है।

कंक्लुजन 

Mirchi Bajji एक ऐसा व्यंजन है जो हर घर में बार-बार बनाया जा सकता है और हर बार उतना ही स्वादिष्ट लगता है। इसकी तीखी मिर्च, मसालेदार भरावन और कुरकुरी परत इसे परफेक्ट स्ट्रीट फूड स्नैक बनाते हैं। अगर आप भी कुछ नया और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो मिर्ची भजिया जरूर ट्राय करें। यकीन मानिए, यह स्वाद ऐसा है जो एक बार खा लेने के बाद आपको बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा।

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