Moong Dal Ka Halwa: मूंग दाल का हलवा भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखता है। यह न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। खासतौर पर सर्दियों में इसका सेवन शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देता है। आज हम जानेंगे घर पर बनने वाली मूंग दाल का हलवा रेसिपी, इसके हेल्थ बेनिफिट्स और कुछ उपयोगी प्रिपरेशन टिप्स।
Moong Dal Ka Halwa बनाने की रेसिपी
- पीली मूंग दाल – 1 कप
- घी – ½ कप (आवश्यकतानुसार अधिक)
- दूध – 2 कप
- चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- केसर – 5-6 धागे (1 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)
- काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे हुए सजावट के लिए
बनाने की विधि
- दाल भिगोना: मूंग दाल को धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- दाल पीसना: भीगी हुई दाल का पानी निकालें और मिक्सर में बिना पानी या बहुत थोड़ा पानी डालकर दरदरा पीस लें।
- दाल भूनना: एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें और दाल डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब खुशबू आने लगे और दाल का रंग बदल जाए, तब समझें दाल ठीक से भुन गई है।
- दूध और चीनी मिलाना: अब इसमें दूध डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक दाल मुलायम और गाढ़ी न हो जाए। फिर इसमें चीनी डालकर चलाएं और 10–15 मिनट तक पकाएं।
- फाइनल टच: जब हलवा घी छोड़ने लगे तो उसमें इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालें।
- सजावट: तैयार हलवे को कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और गरमागरम परोसें।
मूंग दाल का हलवा बनाने के टिप्स
- हलवा भूनते समय आंच मध्यम रखें ताकि दाल जले नहीं।
- दाल जितनी अच्छी तरह भूनी जाएगी, हलवा उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
- नॉन-स्टिक या भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें।
- दूध की जगह चाहें तो पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन दूध से हलवा ज्यादा रिच और स्वादिष्ट बनता है।
- इसे फ्रिज में 3–4 दिन तक स्टोर किया जा सकता है, खाने से पहले हल्का गर्म कर लें।
मूंग दाल के हलवे के स्वास्थ्य लाभ
- ऊर्जा का स्रोत: मूंग दाल में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है।
- सर्दियों में गर्माहट: घी और दूध के साथ बना हलवा शरीर को अंदर से गर्म रखता है।
- पाचन के लिए अच्छा: मूंग दाल हल्की और पचने में आसान होती है।
- त्वचा और बालों के लिए लाभदायक: इसमें मौजूद प्रोटीन और अच्छे फैट स्किन और हेयर हेल्थ को बेहतर बनाते हैं।
- कमजोरी और थकान दूर करता है: ठंड में सुस्ती और थकान को दूर करने के लिए यह हलवा बहुत उपयोगी है।
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