Egg Curry Recipe: अंडा करी एक ऐसी स्वादिष्ट भारतीय डिश है जो हर घर में पसंद की जाती है, यह प्रोटीन से भरपूर, मसालेदार और पौष्टिक होती है। चाहे आप लंच में बनाएं या डिनर में, अंडा करी चावल या रोटी दोनों के साथ शानदार लगती है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें कम समय भी लगता है।
आवश्यक सामग्री
- अंडे – 6 उबले हुए
- प्याज – 2 बारीक कटी हुई
- टमाटर – 2 बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3 बड़े चम्मच
- ताजा हरा धनिया – सजावट के लिए
अंडा करी बनाने की विधि
- अंडे तैयार करें: सबसे पहले अंडों को उबाल लें, उबालने के बाद उन्हें ठंडे पानी में डालें ताकि छिलका आसानी से उतर जाएँ, अब इन्हें छीलकर हल्का सा सुनहरा होने तक तेल में तल लें, इससे अंडे का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
- मसाला तैयार करें: कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, और एक मिनट तक चलाएं।
- टमाटर और मसाले डालें: अब इसमें टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाएँ, फिर हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें, मसाला अच्छी तरह से पकने दें।
- अंडे डालें और ग्रेवी तैयार करें: जब मसाला पक जाए तो थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी बना लें, अब तले हुए अंडों को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि अंडों में मसाले का स्वाद अच्छी तरह समा जाएँ।
- सजावट और परोसना: अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डाले, गैस बंद करें और गर्मागर्म अंडा करी को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
Egg Curry Recipe के लिए आवश्यक सुझाव
- अगर आप ज्यादा क्रीमी करी चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा क्रीम या नारियल दूध मिला सकते हैं।
- प्याज और टमाटर का पेस्ट पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं ताकि समय बचे।
- उबले अंडों को मसाले में थोड़ा कट लगाकर डालें ताकि ग्रेवी अंदर तक जाए।
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