Paneer Tikka Recipe: पनीर टिक्का एक मशहूर भारतीय स्टार्टर है जिसे ग्रिल या तंदूर में बनाया जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी है। इसे अक्सर पार्टी, त्योहार या खास मौकों पर स्नैक के रूप में परोसा जाता है। मसालेदार दही में मेरिनेट किया गया पनीर जब ग्रिल पर पकता है तो इसका स्वाद और सुगंध दोनों ही लाजवाब होते हैं।
पनीर टिक्का बनाने की सामग्री
मुख्य सामग्री:
- पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 हरी, 1 लाल, 1 पीली (टुकड़ों में कटी हुई)
- प्याज – 1 (टुकड़ों में कटा हुआ)
- सीख (Skewers) – आवश्यकतानुसार
मेरिनेशन के लिए:
- दही – ½ कप (गाढ़ा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
- नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
पनीर टिक्का बनाने की विधि (How to Make Paneer Tikka)
- एक बाउल में दही लें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नींबू रस, नमक और तेल डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एक स्मूद मेरिनेशन तैयार करें।
- अब इसमें पनीर के टुकड़े, शिमला मिर्च और प्याज डालें और हल्के हाथों से मिलाएँ ताकि सब पर मसाला अच्छी तरह लग जाए।
- बाउल को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में मेरिनेट होने दें।
- अब सीख में बारी-बारी से प्याज, पनीर और शिमला मिर्च के टुकड़े लगाएँ।
- इन्हें ओवन, तवा या एयर फ्रायर में हल्का तेल लगाकर 10–12 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में घुमाते रहें ताकि चारों ओर से सुनहरा रंग आ जाएँ।
- तैयार पनीर टिक्का पर नींबू का रस और चाट मसाला छिड़कें।
Paneer Tikka Recipe Healthy Tips
- पनीर को घर का ताजा उपयोग करें ताकि यह सॉफ्ट और क्रीमी बने।
- ओवन या एयर फ्रायर में बनाने से तेल की मात्रा कम होगी।
- आप चाहें तो इसमें ब्रोकली, मशरूम या टमाटर भी शामिल कर सकते हैं।
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