Khus Khus Ladoo: भारत की पारंपरिक मिठाइयों में खसखस लड्डू का एक खास स्थान है। यह लड्डू न सिर्फ़ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ताकत बढ़ाने में भी मदद करते हैं। खसखस यानी पॉपी सीड्स (Poppy Seeds) में कैल्शियम, आयरन, जिंक और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो हड्डियों को मजबूत और शरीर को एनर्जी देती है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- खसखस (पॉपी सीड्स) – 1 कप
- गुड़ – ¾ कप (कसा हुआ)
- घी – 3 से 4 टेबलस्पून
- सूखे मेवे (बादाम, काजू, अखरोट) – ½ कप (कटे हुए)
- नारियल बुरादा – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
बनाने की विधि (Method to Make Khus Khus Ladoo)
- सबसे पहले खसखस को हल्की आंच पर सूखा भून लें जब तक इसकी खुशबू आने लगे।
- अब इसे ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- एक पैन में 1 टेबलस्पून घी डालकर सूखे मेवे भून लें और अलग रख दें।
- उसी पैन में बचा हुआ घी डालें और उसमें गुड़ को धीमी आंच पर पिघलाएं।
- जब गुड़ पिघल जाए, तब उसमें खसखस पाउडर और भुने हुए मेवे डालें।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- मिश्रण हल्का ठंडा होने पर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें — यह 10–15 दिन तक ताज़ा रहेंगे।
टिप्स
- चाहें तो गुड़ की जगह शक्कर का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन गुड़ ज़्यादा पौष्टिक होता है।
- लड्डू को ज्यादा देर ठंडा न होने दें वरना सेट हो जाएंगे और बनाना मुश्किल होगा।
- बच्चों के लिए छोटे आकार के लड्डू बनाएं ताकि आसानी से खाए जा सकें।
खसखस लड्डू के फायदे (Benefits of Khus Khus Ladoo)
- शरीर को गर्म और ऊर्जावान बनाता हैं।
- हड्डियों और जोड़ों के दर्द में राहत देता हैं।
- नींद और पाचन सुधारने में मदद करता हैं।
- त्वचा और बालों के लिए लाभदायक होता है।
- बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए पोषक प्रदान करता हैं।
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