Punjabi Curry Recipe: देसी स्वाद से भरपूर पंजाबी करी बनाने का आसान तरीका

Punjabi Curry Recipe: पंजाबी खाना अपने मसालेदार और सुगंधित स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इनमें से एक सबसे लोकप्रिय डिश है पंजाबी करी, जो दही, बेसन और देसी मसालों से मिलकर बनती है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि पचने में भी हल्की होती है। चाहे दोपहर का खाना हो या रात का, गरमागरम पंजाबी करी और चावल का मेल हर दिल को खुश कर देता है।

Punjabi Curry Recipe बनाने की आवश्यक सामग्री

दही – 1 कप (थोड़ा खट्टा)
बेसन – 2 बड़े चम्मच
तेल या घी – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
सरसों के दाने – ½ छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 2 कली (कुटी हुई)
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कसा हुआ)
करी पत्ता – 4-5 पत्ते (वैकल्पिक)
ताज़ा धनिया – सजावट के लिए
पानी – आवश्यकतानुसार

पंजाबी करी बनाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में दही और बेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
अब इसमें लगभग 2 कप पानी डालकर पतला मिश्रण तैयार करें।
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें और उसमें जीरा, सरसों के दाने और हींग डालें।
अब प्याज, अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा भून लें।
हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें और एक मिनट तक चलाएँ।
अब दही-बेसन का मिश्रण धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि दही फटे नहीं।
गैस धीमी रखें और लगभग 15–20 मिनट तक पकाएँ, जब तक करी गाढ़ी न हो जाए।
अंत में ऊपर से धनिया पत्ती डालें और गरमागरम परोसें।