Soya Manchurian Recipe: यह एक स्वादिष्ट और हेल्दी इंडो-चाइनीज़ डिश है जिसे खासकर स्नैक या स्टार्टर के रूप में बेहद पसंद किया जाता है। यह रेस्टोरेंट में मिलने वाला एक लोकप्रिय आइटम है, लेकिन इसे घर पर भी बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। सोया चंक्स में भरपूर प्रोटीन होने के कारण यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट सोया बॉल्स जब चटपटे मंचूरियन सॉस में मिलते हैं, तो यह इतना स्वादिष्ट बन जाता है कि बच्चे हों या बड़े, सभी इसे चाव से खाते हैं। इसे चावल, नूडल्स या अकेले स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
- 2 कप सोया चंक्स
- 1 कप बेसन या मैदा
- 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकता अनुसार
- तेल तलने के लिए
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन
- 1 प्याज कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च कटी हुई
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच टोमेटो केचप
- 1 चम्मच चिली सॉस
- ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- हरा प्याज गार्निश के लिए
Soya Manchurian Recipe
- सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें और नरम होने पर अच्छी तरह निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- एक बाउल में सोया चंक्स, मैदा या बेसन, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर हल्का सा पानी डालें और अच्छी तरह कोटिंग तैयार करें।
- कड़ाही में तेल गरम करें और कोट किए हुए सोया चंक्स को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर तल लें।
- दूसरी कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करके अदरक और लहसुन को भूनें, फिर बारीक कटे प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 1–2 मिनट भूनें।
- अब इसमें सोया सॉस, टोमेटो केचप, चिली सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा पानी डालें और सॉस को हल्का सा गाढ़ा होने दें।
- अब तले हुए सोया चंक्स को सॉस में डालकर अच्छे से टॉस करें ताकि सॉस हर तरफ अच्छे से कोट हो जाए।
- गैस बंद करें और ऊपर से हरा प्याज डालकर गरमा-गरम परोसें।
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