Bundi Ke Ladoo: भारतीय पारंपरिक मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मिठाइयों में से एक बूंदी के लड्डू हैं, चाहे शादी-ब्याह हो, कोई शुभ अवसर, त्योहार, बच्चा जन्म का कार्यक्रम या घर में पूजा बूंदी के लड्डू खुशियों को दोगुना कर देते हैं। बेसन, शक्कर की चाशनी, देसी घी और मेवों से तैयार यह लड्डू नरम, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट होता है। इसकी मिठास में प्यार, परिवार और त्योहारों की खुशबू बसती है, अच्छी बात यह है कि इन्हें घर पर बनाने के लिए किसी खास उपकरण या मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं होती थोड़े से धैर्य और सही विधि से घर पर बिलकुल बाजार जैसी बूंदी के लड्डू तैयार किए जा सकते हैं।
Bundi Ke Ladoo बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 2 कप बेसन
- 1 कप पानी (बैटर के लिए)
- 2 कप चीनी
- 1½ कप पानी (चाशनी के लिए)
- 4–5 बड़े चम्मच देसी घी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 10–12 काजू (कटा हुआ)
- 10–12 बादाम (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- ज़रा सा फूड कलर (वैकल्पिक)
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
1. बैटर तैयार करें
- एक बाउल में बेसन और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएं।
- मिश्रण बिलकुल चिकना और बिना गाठों वाला होना चाहिए।
- आवश्यक हो तो एक चुटकी फूड कलर मिलाएं।
- बैटर मध्यम गाढ़ापन वाला रखें।
2. बूंदी तलें
- कड़ाही में घी या तेल गर्म करें।
- जाली वाले चमचे (झारा) पर बैटर डालकर हल्का थपथपाएँ।
- छोटे-छोटे गोल बूंदी के दाने तेल में गिरेंगे।
- हल्का सुनहरा होने तक तलें, अधिक कुरकुरा न करें।
- निकालकर अलग रख लें।
3. चाशनी तैयार करें
- पैन में चीनी और पानी गर्म करें।
- एक तार (1-String) की चाशनी बनने तक पकाएँ।
- इलायची पाउडर मिलाकर गैस बंद करें।
4. बूंदी और चाशनी मिलाएँ
संबंधित स्टोरीज़
- गर्म चाशनी में तली हुई बूंदी डालकर हल्का मिलाएँ।
- इसे 10–15 मिनट तक soaking होने दें।
- अब काजू, बादाम और किशमिश डालें।
5. लड्डू बाँधें
- हथेलियों पर थोड़ा घी लगाएँ।
- मिश्रण से मनचाहे आकार के लड्डू बनाकर प्लेट में रख दें।
- 20–30 मिनट में ये अच्छी तरह सेट हो जाएँगें।
परफेक्ट बूंदी के लड्डू बनाने के टिप्स
- बैटर न ज्यादा पतला हो, न ज्यादा गाढ़ा।
- बूंदी को ज्यादा कुरकुरा न तलें।
- चाशनी गर्म रहे तभी बूंदी मिलाएँ।
- ज्यादा देर soaking से लड्डू अधिक मुलायम और स्वादिष्ट बनते हैं।
- चाहें तो केसर भी मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
यह भी देखें:-
- Date Palm Halwa: बच्चों और बड़ों दोनों के लिए परफेक्ट बिना चीनी का हेल्दी इंडियन डेज़र्ट
Soya Manchurian Recipe: हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर सोया मंचूरियन घर पर बनाएँ सिर्फ़ 20 मिनट में
